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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人浴资都包括什么 浴资是门票吗(rén)称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃(chī)的(de)水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加(jiā)一些水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：浴资都包括什么 浴资是门票吗

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几(jǐ)个洞(dòng)，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格(gé)来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的(de)

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