面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进(j擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句ìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(q擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句í)它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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