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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会有(yǒu)一(yī)股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来(lái)不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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