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奶油(yóu)奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉沾百分之七十五的(de)酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常(cháng)适合(hé)用(yòng)来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质(zhì)，所以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发(fā)酵(jiào)过程中最(zuì)高温不可高于(yú)六(liù)十(shí)度(dù))然后加热(rè)至70-80度(dù)放入(rù)凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点心(xīn)，淡奶油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以作(zuò)为装饰性(xìng)材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜(yán)色洁(jié)白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加(jiā)了(le)鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物(wù)，所(suǒ)有口感很细腻，不过(guò)这(zhè)样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其(qí)它食物的(de)味道(dào)，所以保存起(qǐ)来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕表面(miàn)那一(yī)层层的奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之(zhī)后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖(táng)的(de)感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化(huà)哈(hā)，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层(céng)小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎么(me)打发(中国有几个党派，中国有几个党派组织fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆(pén)在(zài)冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面(miàn)垫冰块(kuài)来(lái)打也(yě)可以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内(nèi)的(de)温度(dù)，都(dōu)会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要(yào)打(dǎ)发(fā)过(guò)头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不(bù)过如(rú)果(guǒ)已经打过头(tóu)的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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