酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃(chī)的。

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　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(tan1等于多少，tan1等于多少兀bǎ)葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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