为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēn水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些g)患(huàn)者和(hé)火气(qì)大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热(rè)水的话(huà)，会(huì)导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)的(de)，因为(wèi)自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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