面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗(yáng)离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环(huán)境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗fěn)千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来(lái)的(de)面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面(miàn)粉

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