淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾(gō初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间u)芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什(shén)么(me)淀(diàn)粉水会(huì)变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与(yǔ)初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜(cài)肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉(fěn)的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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