牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗ng>面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优(yōu)势(shì)的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整比例。牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗p>

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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