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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食(shí)用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥(bō)离(lí)等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿(ér)化读(dú)音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好(hǎo)看，但(dàn)口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(b全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制ǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药

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