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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下(xià)锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开后(hòu)再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南方人称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗就要(yào)掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋(dàn)白(bái)质大致(zhì)相当于(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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