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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋(sǔn)自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。