鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

　　关于鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)以(yǐ)及(jí)鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还(hái)是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分(fēn)钟还是(shì)水(shuǐ)，鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多(duō)了怎(zěn)么办等问题，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活小知识：

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另外中国内战打了几年，中国内战打了几年时间可以在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋(dàn)已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例(lì)是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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