面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(w润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素ēn)度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适(shì)量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面(mià润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素n)食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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