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酒店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么的,酒店管理专业是学些什么内容

  三年(nián)内北京酒店也将达800家,高(gāo)级(jí)酒店管理(lǐ)人才抢手。

  酒店(diàn)管(guǎn)理专业是全球十大热门行(xíng)业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的,近年(nián)来(lái),在国际(jì)人才(cái)市(shì)场上,酒(jiǔ)店(diàn)管理人才出现(xiàn)了供不应(yīng)求的(de)局面。

  随着2008北京奥运会(huì),2010上海世博(bó)会和(hé)越(yuè)来越多(duō)的(de)国际大(dà)型活动将在中国举行,中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业人才(cái)的需求也日益增大,所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

  预计到(dào)2010年,高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才(cái)将成为职场上炙(zhì)手可(kě)热的高薪(xīn)阶层。

  国(guó)内酒店从业人员(yuán),以高薪(xīn)阶层为多。

  酒店管理人员在中国十大百万年(nián)薪职业中排名(míng)第六。

  酒(jiǔ)店、旅游业将(jiāng)成为(wèi)上海(hǎi)服务产(chǎn)业的支柱。

  目前(qián),全(quán)世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在上(shàng)海投资(zī)或管(guǎn)理高星级酒店,酒店行(xíng)业在不断扩(kuò)充,对(duì)人才(cái)的需求(qiú)也不断增加(jiā),每年都需(xū)要数以(yǐ)千计的国际(jì)化酒店管理人才。

  三(sān)年内北京酒店也将达800家,高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手。

   一、培养目(mù)标与(yǔ)要求 本专业培(péi)养拥护党的基本路线(xiàn),适应生产、建设(shè)、管(guǎn)理(lǐ)、服务第(dì)一线的(de),德智体美等全(quán)面发展的(de)中(zhōng)等职业技术应用性(xìng)专门人才。

  要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论(lùn),酒店、餐饮与旅游基础知识,具备酒店基本管(guǎn)理与服务能(néng)力。

  学生(shēng)毕业后主要(yào)去各饭店、酒店(d燃气热水器是一直开着还是用时开省电,燃气热水器每天晚上需要关吗iàn)、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

   本专业注重学生综合(hé)素质(zhì)的培养,主要学习经(jīng)济管理基础知识(shí)、酒店(diàn)基本理论。

  本专业突出技能培训(xùn),学生在学习期间,将接(jiē)受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗(gǎng)实(shí)习实训等多方面的技能训练。

   二、主要课(kè)程 酒(jiǔ)店(diàn)管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前(qián)厅客房服(fú)务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理、康乐服务与管(guǎn)理。

   三(sān)、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责(zé)的职业道德与团队协(xié)作精神;

   2、具(jù)有较好的(de)专(zhuān)业基础知识和自学能(néng)力(lì)、进取创(chuàng)新(xīn)意识;

   3、掌握现代(dài)服务理念,了(le)解现代(dài)服务业(yè)发展趋势;

   4、熟悉酒店前厅(tīng)、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识;

   5、熟悉我国(guó)酒店业发(fā)展的方针、政(zhèng)策和(hé)法规;

   6、具有酒(jiǔ)店的(de)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服(fú)务能力;

   7、具有(yǒu)较强的计算(suàn)机操(cāo)作、文字表达(dá)、人(rén)际沟(gōu)通能力(lì)以及一(yī)定的职业外语(yǔ)表达能力。

  济南,和北京都有(yǒu)专(zhuān)业的(de)学(xué)校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢?

  酒店管理专(zhuān)业(yè),也称招(zhāo)待管理学,顾名思义,以后(hòu)发展方向为酒(jiǔ)店管理方面(miàn)的(de)人才,但刚从酒店管理专业(yè)毕业,需要从(cóng)最基础的(de)岗位(wèi)前厅(tīng)、餐(cān)饮等等(děng)职位(wèi)做起(qǐ),具备一定(dìng)的实际经验才有机会(huì)晋升为管理层。

  虽(suī)然前期起点(diǎn)低,但随着(zhe)目(mù)前(qián)国内外(wài)旅游业飞速发展,高(gāo)级酒店管理人才在全球范围内(nèi)都(dōu)需求量很大,前(qián)景还是不(bù)错,以下是(shì)酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)及就业(yè)的(de)相(xiāng)关(guān)详细内(nèi)容!

  一、酒店管理必修的(de)课程,野旅(lǚ)主要有以(yǐ)下四大方向(xiàng)

  1、食品营运(yùn):酒店管理专业中食品营运研究占(zhàn)比(bǐ)非(fēi)常大,酒管专业的同学们会学(xué)习到食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配(pèi)、如何正确(què)地储存食(shí)品、如何正(zhèng)确地处理各种食(shí)物等了解(jiě)食(shí)物的各方面理论知识,不仅仅(jǐn)在(zài)酒店(diàn)餐饮行业(yè),在日常(cháng)生活中也非常适(shì)用。

  2、厨房与招待:在注重实用经验的college,对于烹饪和(hé)服务(wù)都有很大比重的实践教(jiào)学,大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè),每个学(xué)生(shēng)都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师的角色,学(xué)习服务客人的各种不同的角色,例如门(mén)口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

  在厨房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同(tóng)的菜(cài)式,了解厨房的运作。

  调酒课:这是比较(jiào)有意思的一门课(kè),学生们要了解酒类的历史知(zhī)识,并且学(xué)习如(rú)何亲自调制鸡(jī)尾酒,品尝(cháng)各种不同的(de)酒类,还要学会自己调制鸡尾酒(jiǔ),统一需要考(kǎo)取可以在正规(guī)餐饮场所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营运:了解酒店行业的营运,房(fáng)务、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划(huà)也都(dōu)是必修,在(zài)此(cǐ)也(yě)需要懂(dǒng)得一些商(shāng)业(yè)相(xiāng)关的知识,了解(jiě)酒(jiǔ)店行业运(yùn)行的规则。

  4、会计:很多学生一听(tīng)会(huì)计(jì)是拒绝的,不(bù)过酒管专业的(de)会计知识相(xiāng)对(duì)来说已经(jīng)算(suàn)是最(zuì)基础的了,学(xué)生只需要比较(jiào)基本地学(xué)习(xí)如(rú)何计算酒(jiǔ)店(diàn)餐(cān)厅的运(yùn)营成(chéng)本、利(lì)润等等(děng)东西,并且能很快的运用到(dào)工作(zuò)中去,相(xiāng)当实用。

  二、酒店管理就业发展方向,总体(tǐ)来说(shuō)有两个:

  1、是以理论学习为主的,通常不太注重实践操作方面,主(zhǔ)要(yào)学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式(shì)和财务管理等(děng)等。

  按照这个方向学习(xí)的人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒店(diàn)的(de)高层管理(lǐ)者,特别是制定战略发展方向的重要人物。

  2、另外一(yī)个方向就是注重(zhòng)操作、运营和实践(jiàn)的学习(xí),除了学习理论(lùn)方面的内(nèi)容,还会(huì)了解到每个部门的具体操作方法,细(xì)致到餐(cān)厅的托盘(pán)如何拿、中西餐如何正确服(fú)务客人(rén)等,也就(jiù)是提问者口中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

  怎(zěn)么选(xuǎn)择(zé)发展方向呢?从就业来说(shuō),以(yǐ)实践为主(zhǔ)的学习方(fāng)向比较推荐,因为在酒店(diàn)工作(zuò)过就可以发(fā)现(xiàn),酒店里的运(yùn)营高层基(jī)本都是从基层部(bù)门(mén)干出来(lái)的,很少有专(zhuān)门(mén)研究酒店运(yùn)营或单(dān)纯学(xué)习理论的,因(yīn)为酒店(diàn)这(zhè)个行业(yè)是一(yī)个(gè)操作性非常强的(de)行业(yè),光有理论(lùn)是远远不够的,懂的(de)每个部门、每个(gè)职(zhí)位的工作流程和标准,才是王道(dào)。

  所以颂(sòng)咐凳,

  三、给想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店(diàn)管理行业人士(shì)的(d燃气热水器是一直开着还是用时开省电,燃气热水器每天晚上需要关吗e)建议:

  1、酒店这个行当,经验比学(xué)历重(zhòng)要(yào),学习能(néng)力(lì)强比经验(yàn)重要

  2、很多学(xué)历不高(gāo)的酒店(diàn)人,凭着经验的(de)积累(lèi),做到了(le)酒店的高层。

  3、任何一个企业(yè),都(dōu)只(zhǐ)为(wèi)你的(de)工作(zuò)业绩而不是(shì)你的教育背景(jǐng)买(mǎi)单(dān)

  4、选择了酒店(diàn)行业,从(cóng)技能学习开始锻炼自(zì)己,放平稳心态(tài)

  5、不要企图你还没(méi)有基层的(de)经验就想直接做管理人员。

  因(yīn)为(wèi)你不从(cóng)底层的(de)真正(zhèng)接触(chù)一(yī)个行(xíng)业,那你永(yǒng)远也不知道(dào)这行(xíng)的水有多深,你永远也(yě)猜(cāi)想不到(dào)这行当里(lǐ)的各种猫腻

  四、入(rù)住酒店管(guǎn)理(lǐ)面临(lín)两大(dà)考验

  1、

  岗位多为基(jī)础服务(wù)岗(gǎng)位,不是简猛高科(kē)技(jì),不是(shì)高(gāo)精(jīng)尖,需要的是手把手踏踏(tà)实实的实践操作,目前大部(bù)分从业者为低学历人员(yuán)、甚至(zhì)大部分是农(nóng)民工(gōng)。

  与其他行(xíng)业相比基(jī)层服(fú)务人员(yuán)所获(huò)得的收(shōu)入、社会地位、个人成就感是相当低的,前期(qī)必须能忍(rěn)受(shòu)这种低(dī)薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会地位的工作岗位。

  2、管理岗(gǎng)需要一定的一(yī)线实践经验才能(néng)胜任,应(yīng)届(jiè)生的水平根(gēn)本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级(jí)的(de)管理需(xū)要。

  所以(yǐ)刚入职时必须从(cóng)基层(céng)其慢慢做起!

  总之(zhī),酒店管理专(zhuān)业未(wèi)来前景还是有的(de),重(zhòng)点(diǎn)就在于你能否调整自己的(de)心态,有良好的情商,是否有野心不甘于(yú)只在底层做!

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