淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果(guǒ)没想(xiǎng)到(dào)这个淀(diàn)河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖>

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停(tíng)的(de)搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀(diàn)粉更加(jiā)不(bù)容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁(zhī)液的比例一(yī)般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的(de),若是(shì)使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄。

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