一(yī)年之计(jì)在(zài)于春，健(jiàn)康也(yě)是如(rú)此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)维(wéi)生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含(hán)量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人(rén)体不可(kě)缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性寒(hán)，有清(qīng)热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等功(gōng)效。

它的(de)味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现(xibushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译àn)代营(yíng)养学研(yán)究也发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放(fàng)入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大(dà)量维生(shēng)素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变的(de)梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译

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