主产于广东省潮州市凤凰(huáng)镇，以(yǐ)当地的一座凤(fèng)凰(huáng)山命名（海拔1497.8米，为潮(cháo)汕区域榜首顶峰）。

　　凤(fèng)凰单丛茶具有天然花(huā)香、汤色橙黄(huáng)（原茶）或金(jīn)黄（精制茶(chá)）、透亮浑厚、耐久回甘、极(jí)耐(nài)泡(pào)等(děng)特色，那么怎么冲泡凤凰单丛茶？

　　凤凰单丛茶冲泡办(bàn)法：

　　茶具：引荐白瓷碗和潮汕功夫茶杯。

　　你也能够多(duō)预备些茶杯、茶巾、茶匙、水碗、过滤器(qì)、热水壶和(hé)风箱（电磁炉或酒精灯(dēng)都(dōu)能够），以增强(qiáng)泡(pào)茶的趣味。

　　沏茶用水：自古以(yǐ)来(lái)，喝茶就十分重视水(shuǐ)质(zhì)，水的(de)质量将直接(jiē)影响(xiǎng)茶汤的滋味。

　　一般来说(shuō)，无色无味、含氧(yǎng)量(liàng)高(gāo)的水最适合泡茶，以山(shān)泉水、井(jǐng)水(shuǐ)和溪流最(zuì)好，纯净水次之。

　　泡茶水温：水温控制在95℃~100℃左右。

　　能够先把水烧开，然后放凉一点(diǎn)。

　　茶叶投进(jìn)量：依(yī)据盖碗的巨(jù)细而定。

　　放5-8克茶比较(jiào)适宜，喜(xǐ)爱喝(hē)浓(nóng)茶的朋(péng)友(yǒu)能够恰(qià)当(dāng)多放(fàng)些茶。

　　喜爱喝清淡的朋友则放少些(xiē)茶，依据自己的(de)品味，投(tóu)进量多试几(jǐ)回，就能把握(wò)自己喜爱的(de)茶(chá)汤浓度了。

　　凤凰单丛(cóng)的冲(chōng)泡流程

　　一、温(wēn)杯(bēi)冲(chōng)茶

　　直接(jiē)用白开水洗净茶具，然后(hòu)在(zài)余温散尽前，投进(jìn)茶(chá)叶并把100度的(de)开(kāi)水进步(bù)入盖碗，使茶叶(yè)滚动，入水只需水盖过(guò)茶叶即可，不宜过多(duō)。

　　之所以要温(wēn)杯是为(wèi)了避(bì)免冲茶过程中，水杯招引了开水的(de)热量，导致水温不行泡茶不香(xiāng)。

　　二(èr)、刮沫闻香

　　刮沫(mò)又称春风拂面，在倒(dào)入开水3秒左右，用(yòng)茶盖悄悄刮去漂浮(fú)的白泡沫，即可(kě)出(chū)汤

　　三、出(chū)汤

　　凤凰单枞茶(chá)出汤要快。

　　一(yī)般不要超越(yuè)6秒，把泡后的茶(chá)水顺次巡回注入并排(pái)的茶杯里，可视(shì)泡数(shù)的(de)添(tiān)加恰当增(zēng)出汤(tāng)的时刻，茶水倒到少量时(shí)要一点一点均(jūn)匀滴到各茶(chá)杯(bēi)里。

　　这(zhè)样冲(chōng)泡出的茶汤不(bù)苦不(bù)涩，滋味最宜。

　　四、赏茶品汤

　　悄(qiāo)悄的闻杯中的茶(chá)香，鉴赏汤色，欣(xīn)赏杯中的茶汤色彩，品啜甘霖，先嗅其香后品味其味确是一种日子(zi)艺术(shù)享受

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