料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗在(zài)炖肉(ròu)的时(shí)候发现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就是(shì)去腥了，没有(yǒu)料(liào)酒的话用白酒(jiǔ)应该也是(shì)可以(yǐ)的吧？一般(bān)在没有(yǒu)料酒的情况下用什么替代是(shì)比较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了可以用(yòng)白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也能起(qǐ)到去腥(xīng)的(de)目(mù)的，但由于酒精度(dù)数含量(liàng)过(guò)高，所(suǒ)以(yǐ)会(huì)对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的(de)破坏，从而影响口感，也会(huì)影响(xiǎng)菜两丈等于多少米肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒了也可以用(yòng)黄酒(jiǔ)代(dài)替。

料酒可以用什么替(tì)代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它的作用是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不是(shì)饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作(zuò)用主要是去(qù)除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻(shān)味，增加菜(cài)肴的香气，有(yǒu)利于咸甜各味充(chōng)分渗(shèn)入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪(rèn)一般(bān)用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料(liào)酒的用量也是稍(shāo)微有点讲究(jiū)的(de),烹(pēng)调时,一般要根(gēn)据烹调(diào)的食物酌量使用,比如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味(wèi)食(shí)材(cái)是,大概(gài)20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其(qí)实用料酒还是根据菜品酌情使用(yòng)~注意一定的(de)量就好(hǎo)了哦。

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