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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药口(kǒu)感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明(míng)了是最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在(zài)沙地(dì)里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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