面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢比如说酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢