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柿饼有酒(jiǔ)味还能不能(néng)吃了，柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能(néng)不(bù)能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因为(wèi)柿饼中有大量的(de)碳水(shuǐ)化合(hé)物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼(hū)吸作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还(hái)能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要(yào)看酒味的程度才能(néng)判(pàn)断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并且打开之(zhī)后，一会(huì)儿就没有了(le)的话，食用(yòng)的时(shí)候(hòu)也是(shì)没有酒味的(de)，这种柿(shì)饼还是可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用(yòng)的时候也有很重的酒味，那(nà)么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有大量的(de)碳水化(huà)合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物会在发酵(jiào)菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可(kě)以将柿饼打(dǎ)开(kāi)放(fàng)置一段时(shí)间，待酒味消(xiāo)失(shī)之后就可以正常食用了，不会(huì)影响身体健(jiàn)康(kāng)。

　　柿饼中(zhōng)含有大量(liàng)的(de)碳水化(huà)合物，具(jù)有抑(yì)制细菌增长的作用(yòng)，再加上冷冻室的温度很低，因此可以抑(yì)制细菌的滋生(shēng)，可以(yǐ)很(hěn)好的保(bǎo)藏柿饼(bǐng)，因此这(zhè)样(yàng)的柿饼(bǐng)没有(yǒu)酒味。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-柿饼(bǐng)

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