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酒店管理专业是学些什么(me)的，酒店(diàn)管(guǎn)理专业是学些(xiē)什么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也(yě)将达800家，高(gāo)级酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是(shì)全球十(shí)大热门行业之一，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全球都是一直很紧缺的(de)，近年(nián)来，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店管理人才出(chū)现(xiàn)了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和(hé)越来(lái)越(yuè)多的(de)国(guó)际大型活动将(jiāng)在(zài)中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理专业(yè)人才(cái)的需(xū)求也(yě)日(rì)益增(zēng)大(dà)，所(suǒ)以(yǐ)你大可不必为(wèi)就(jiù)业(yè)犯愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可(kě)热的(de)高薪阶层(céng)。

　　国(guó)内酒店(diàn)从业人员(yuán)，以高薪阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒店管(guǎn)理人员在中(zhōng)国十大(dà)百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游业将成为上(shàng)海服务产业的支(zhī)柱。

　　目前(qián)，全世界已有17个国际(jì)酒店管理集(jí)团在(zài)上海(hǎi)投资(zī)或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人才的需求也不断(duàn)增加，每年都需(xū)要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店(diàn)也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标(biāo)与要(yào)求 本专业培养拥护党的基(jī)本路线，适应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线的，德智(zhì)体美等全面发展(zhǎn)的中等职业技术应用(yòng)性专门人才(cái)。

　　要求(qiú)学(xué)生掌握经济管理(lǐ)基础理论，酒店(diàn)、餐(cān)饮与(yǔ)旅游基(jī)础知识，具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐(cān)饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注(zhù)重学生(shēng)综(zōng)合素质的培养，主要(yào)学习(xí)经(jīng)济(jì)管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训(xùn)，学生在学(xué)习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习(xí)实训等多(duō)方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店(diàn)管理(lǐ)概论(lùn)、现代酒店管理(lǐ)、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财(cái)务(wù)管(guǎn)理、会(huì)议服务与(yǔ)管理(lǐ)、康乐服(fú)务与管理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握的(de)技能与就(jiù)业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品(pǐn)格和(hé)敬业、负责(zé)的职业道德(dé)与团队(duì)协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知识和(hé)自学能力(lì)、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政(zhèng)策和法15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会(huì)展(zhǎn)等管理与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强(qiáng)的计算(suàn)机操作、文(wén)字表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能(néng)力。

　　济南,和(hé)北京都(dōu)有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学(xué)，顾(gù)名思(sī)义，以(yǐ)后(hòu)发展方向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业(yè)，需要从最基础的(de)岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具备一定的(de)实际经验才(cái)有(yǒu)机会(huì)晋升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目前国内外旅游业飞速发(fā)展，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全球(qiú)范(fàn)围(wéi)内都需求量很大(dà)，前景还是不错，以下是酒店管理专业及(jí)就业的相关(guān)详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运：酒(jiǔ)店(diàn)管理专业中(zhōng)食品营运研究(jiū)占(zhàn)比非常大，酒管专业的同(tóng)学们会学习到食品(pǐn)相关的科(kē)学、食物的选配(pèi)、如何正确地储(chǔ)存食(shí)品、如(rú)何(hé)正确地处(chù)理(lǐ)各(gè)种食物等了解食物的各方面理论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待(dài)：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪(rèn)和(hé)服(fú)务都(dōu)有很(hěn)大比重(zhòng)的实践教学，大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的(de)角(jiǎo)色，例(lì)如门口迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的人员、传菜员还(hái)有侍(shì)应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习(xí)如何(hé)烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是比较(jiào)有(yǒu)意思的一门课，学生(shēng)们要了解酒类的(de)历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒(jiǔ)类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行(xíng)业的营运，房(fáng)务、渡(dù)假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑(zhù)规(guī)划也都是必修，在此也需要懂得一些商业(yè)相关的(de)知(zhī)识，了解酒店(diàn)行业(yè)运行的(de)规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计(jì)是拒绝的(de)，不过酒(jiǔ)管专业的会计知识相对来说(shuō)已经算是最基础的了，学生只需要(yào)比较基(jī)本地学(xué)习(xí)如何计(jì)算(suàn)酒店(diàn)餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东西，并(bìng)且能很快的运(yùn)用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主(zhǔ)的，通常(cháng)不太(tài)注重实践操作(zuò)方面，主要(yào)学习的是酒店(diàn)业(yè)的未(wèi)来发(fā)展、餐饮业的运营(yíng)方式和财务管理等等。

　　按(àn)照这个方向(xiàng)学习的人未来的发展(zhǎn)方向可以是研究酒(jiǔ)店的(de)学着也可(kě)以直接成(chéng)为酒店的(de)高层(céng)管理者，特别是制(zhì)定战略发(fā)展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操作、运营和(hé)实践的(de)学习(xí)，除了学习理论(lùn)方面的(de)内容(róng)，还(hái)会了解到每个部门的具体操(cāo)作(zuò)方(fāng)法，细致到餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正确服务客人等(děng)，也(yě)就是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学(xué)习方向(xiàng)比(bǐ)较推荐，因为在酒店工(gōng)作过就可(kě)以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营(yíng)高层基(jī)本都是从(cóng)基(jī)层部门干出(chū)来的，很少有专门研究(jiū)酒店运营或单(dān)纯学习理论(lùn)的，因为酒店这(zhè)个行(xíng)业(yè)是一(yī)个操作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的每(měi)个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店管理行(xíng)业人士的建议：

　　2、很多(duō)学历(lì)不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积(jī)累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻炼自己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企图(tú)你还没(méi)有基层的(de)经验就(jiù)想直接(jiē)做管理人(rén)员。

　　因为你不(bù)从底(dǐ)层的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业(yè)，那(nà)你永远也不知道这行的(de)水有多深，你永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到这行当里的(de)各(gè)种(zhǒng)猫腻

　　四(sì)、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科(kē)技，不(bù)是高精尖(jiān)，需要的是手(shǒu)把手踏踏实实的实(shí)践操作，目前大部分从业者为低学(xué)历人(rén)员(yuán)、甚至大(dà)部分是农(nóng)民工。

　　与其(qí)他行业相比基层服务(wù)人员所获得的收入(rù)、社会地位、个人成就感是(shì)相当低的，前期必须能忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪(xīn)、低创(chuàng)造力(lì)、低附加(jiā)值、低社(shè)会地位(wèi)的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线实践经(jīng)验才能(néng)胜任，应(yīng)届生(shēng)的水平根(gēn)本不足以胜任部门级、公司级(jí)的(de)管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职时必须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业(yè)未来(lái)前景还是有的，重点(diǎn)就在于你能否调整自己的心态，有良(liáng)好的(de)情商(shāng)，是否有野心不甘(gān)于只在(zài)底(dǐ)层(céng)做!

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