灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改(gǎi)变。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完(wán)的话尽可能还是(shì)在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也(yě)放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在(zài)把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然(rán)后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表

　　卤的时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大(dà)约在(zài)90度(dù)以上(shàng)后(hòu)，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠(cháng)晾(liàng)凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温(wēn)度过高，放置几天后，也(yě)容易滋(zī)生大量的细(xì)菌(jūn)和(hé)病毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白(bái)长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还(hái)会带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来(lái)了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以(yǐ)继(jì)续(xù)吃。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表