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五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻(dòng)里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿(ér)发育(yù)成(chéng)熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零度，不(bù)能(néng)长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但(dàn)短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服p>

　　秋冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补的好水产(chǎn)食品，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含(hán)量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌(ái)的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列(liè)理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种(zhǒ五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服ng)的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻(dòng)的时候(hòu)却没有(yǒu)办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如(rú)果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下降，一(yī)样(yàng)有(yǒu)一定的营养损失。