淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是(shì)水放(fàng)多的原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜(cài)上(shàng),比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思粉与水和(hé)各种汁液(yè)的(de)比例一(yī)般为(wèi)1:20,其(qí)比例(lì)也可根(gēn)据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同(tóng)的东西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的(de),若是使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快(kuài)熟(shú)的(de)时候弄。

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