鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有(yǒu)什么(me)办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还(hái)是稀的能(néng)吃吗(ma)，蒸蛋(dàn)蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了(le)怎么办，鸡(jī)蛋羹水加(jiā)多了怎么办等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

鸡蛋羹水(shuǐ闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局)放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局wèi)宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生(shēng)水因自(zì)来水中有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质