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千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育(yù)成(chéng)熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼(yú)则是进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏(shū)松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含(hán)量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物(wù)的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比(bǐ)发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列理化性(xìng)质的(de)改(gǎi)变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶(méi)活性(xìng)减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实(shí)会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物(w千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗ù)质(zhì)的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实(shí)活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的(de)营养损失。