水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定要(yào)留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了(le)就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握(wò)好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的(de)消化(huà)率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗大米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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