落座、打开(kāi)手机(jī)、扫码点(diǎn)菜，已经成为不少人(rén)外(wài)出就餐时的潜意识动(dòng)作。不过，你是否意识(shí)到，这一便(biàn)捷(jié)行为背后可能藏着猫(māo)腻(nì)：在一次次点击中，顾(gù)客的个人信(xìn)息也被(bèi)“收割(gē)”。

　　扫(sǎo)码点餐开通门槛(kǎn)低(dī)

　　近(jìn)日，北京市(shì)消(xiāo)费者(zhě)协会发布(bù)对(duì)“扫码强制关注使用”现象的(de)劝喻。其中提(tí)到，“必须使(shǐ)用小(xiǎo)程(chéng)序(xù)才能(néng)点餐”等扫码强(qiáng)制关注使(shǐ)用(yòng)的现象在生(shēng)活中(zhōng)并不少见。

　　在北京工(gōng)作的白领小张(zhāng)就经常遇到这种情况。“餐桌前(qián)坐定后，服务员第一句就是请(qǐng)扫码点餐(cān)，当提出能不能用纸质菜(cài)单(dān)时，服务员不是(shì)说纸质菜单菜品不(bù)全，就是需等较(jiào)长时(shí)间，有的(de)干(gàn)脆告(gào)诉你只能扫码点餐。”小张回(huí)忆，“这不就是变(biàn)相强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐在餐(cān)饮业已得到(dào)推广。山东一家虾(xiā)火锅店的老板吕先生向(xiàng)中新经纬(wěi)表示，他的餐厅自(zì)2021年起就彻底告别纸质菜(cài)单(dān)了，客(kè)人只能扫桌边二(èr)维码(mǎ)进入小程序点餐。“这样做不(bù)仅节省人力成本，省去沟(gōu)通成本(běn)，还不容易出错，效率更高。此外，做一套扫码点(diǎn)餐系统也不贵。”吕先生同时表示，餐(cān)厅(tīng)实施(shī)扫码点餐以来(lái)，只(zhǐ)有极(jí)个别顾(gù)客提出过异(yì)议，其他(tā)顾客都已经习惯(guàn)成自(zì)然了。

　　据中(zhōng)新经(jīng)纬了解(jiě)，目前一家餐厅(tīng)定制一(yī)个扫(sǎo)码点餐小程序门槛(kǎn)并不高，仅需花费数百元。

　　华(huá)斌（化名）之(zhī)前在一家互联网(wǎng)公司做程(chéng)序(xù)员，2021年离(lí)职后开了(le)一间(jiān)工作室，专门(mén)为各(gè)种店铺定制点单小程序，其中餐饮店(diàn)的扫码点餐小程序是用户咨询得最多(duō)的(de)。

　　“扫码点餐(cān)现在很(hěn)普遍，一桌一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食(shí)或自(zì)提都可以选(xuǎn)择。开通门槛也比较(jiào)低，只需要提供营业(yè)执照(zhào)，费用(yòng)的话，小程序(xù)申(shēn)请加开通微信支付共400元，如果再开(kāi)通(tōng)支付宝(bǎo)支付(fù)额外付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程序的店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程序仅(jǐn)需399元(yuán)，包括认证、搭建、设计等费(fèi)用(yòng)，餐饮店直接上传商品就可以用(yòng)。

　　不提供个人信息(xī)不能(néng)吃饭？餐(cān)厅可自由设(shè)置(zhì)

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有必要(yào)非得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么还要我提(tí)供微信昵称、手机号呢？”在社交(jiāo)平台(tái)上，不少(shǎo)网(wǎng)友表示(shì)不解(jiě)。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐小程序的后台(tái)，餐饮店老板可以做一些数据分析，比如(rú)收(shōu)入(rù)、销量等基础(chǔ)数据，当然也(yě)可以分(fēn)析会(huì)员充(chōng)值情(qíng)况、顾(gù)客画像(xiàng)等(děng)。

　　那(nà)么如何获得顾客画像呢？华斌说，这些都可(kě)以(yǐ)通过后台设(shè)置(zhì)实现。

　　“首先，可以设(shè)置不登录无(wú)法点餐，登录主(zhǔ)要(yào)是面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别获(huò)取(qǔ)微信昵称(chēng)、头像，有的(de)小程序(xù)也会获(huò)取(qǔ)手机号。如果觉(jué)得(dé)这(zhè)样做用(yòng)户体验不好，还(hái)有(yǒu)其他办法，可(kě)在支付环节，设置开(kāi)通会员可领小额(é)优(yōu)惠券(quàn)，大部(bù)分(fēn)用户会注册，这样就获(huò)取了用(yòng)户的微信信(xìn)息和(hé)手机号(hào)。当然餐厅也(yě)可以设置成(chéng)直接点餐，获取这些(xiē)信息的(de)目的是方(fāng)便(biàn)以后运(yùn)营，向(xiàng)顾(gù)客(kè)推送(sòng)餐(cān)厅的(de)活动优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表示(shì)，当时业务人员曾告(gào)诉他可通过设置(zhì)获(huò)取顾客信息，且信息越(yuè)全面越有利(lì)于后期分析客源。“我文(wén)化程(chéng)度有限，也不想搞这些，开通扫码面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别点餐(cān)就(jiù)图个方(fāng)便，所以我们不提供个人信(xìn)息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收割”个人信(xìn)息(xī)，顾客每次点餐也都可以转变(biàn)为小(xiǎo)程序(xù)的流量(liàng)，而商(shāng)家可选择通过(guò)接收推广(guǎng)广告获取广告费用。

　　据一位小程序(xù)开(kāi)发者透露，点餐小程序(xù)也可以接入第三(sān)方(fāng)广告，顾(gù)客点击，餐饮店(diàn)老(lǎo)板分钱(qián)。“当小程序的用户量达到1000以上时，就可以申请接入广告，开屏广告(gào)或者插入小程序中都(dōu)可以，顾客点击(jī)或浏览，餐饮店(diàn)可以(yǐ)分流量费。”

　　据一位餐(cān)饮店(diàn)老板介绍(shào)，顾客点击一次他(tā)们分得(dé)的(de)钱(qián)数并不(bù)固(gù)定(dìng)，要看用户质(zhì)量(liàng)，有时候点一下是几毛钱，有时候能(néng)达到(dào)一块(kuài)多(duō)。“总的来说，这笔收入不多，一个月几百块钱，有比没有强。”

　　经纬(wěi)快评(píng)：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终会失去顾客

　　针(zhēn)对存在已久(jiǔ)的强制(zhì)扫码点餐，顾客们(men)怨声载(zài)道，相关(guān)部门(mén)组织也多(duō)次发文，提(tí)出(chū)“不(bù)得”强制。不过，即使用(yòng)户自(zì)愿选择扫码点餐(cān)，这里(lǐ)面也并非没(méi)有(yǒu)问题(tí)，还牵扯到个人(rén)信息的(de)获取和使用。

　　为尽可(kě)能详(xiáng)细准(zhǔn)确(què)地分析顾客画像、大(dà)范(fàn)围准(zhǔn)确地推送营(yíng)销信(xìn)息，部分餐厅商家通过设置(zhì)扫码(mǎ)点餐(cān)小(xiǎo)程序(xù)后台，获取顾客个人(rén)信息，内(nèi)容有(yǒu)多有少(shǎo)，程(chéng)度有深有浅，导致了顾客必须提交(jiāo)个(gè)人信息(xī)，否则无法点餐(cān)的局(jú)面。

　　暂不论强制顾(gù)客扫码点餐(cān)、过(guò)度收集顾客(kè)个人(rén)信息已违反相关法律规定，单是把(bǎ)顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的(de)经(jīng)营环境和(hé)发展就已伤害满满。

　　在以服务为(wèi)首要要求的餐饮业，顾客(kè)是一个个有(yǒu)温(wēn)度的(de)人，满足顾客需(xū)求，提供优良的服务(wù)，应是(shì)餐饮业的(de)共(gòng)识。强制扫码点(diǎn)餐(cān)，实际上是(shì)阻(zǔ)碍了餐(cān)厅(tīng)与(yǔ)顾客之间有温度的交(jiāo)流，本应满足顾客(kè)个性需求的便捷扫码变成(chéng)了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度(dù)收集个人信息则更恶(è)劣(liè)，实际上(shàng)是(shì)在违反诸多(duō)法律(lǜ)规(guī)定(dìng)的基础上，将(jiāng)顾客当成(chéng)了餐厅经营营销的流量(liàng)工具，甚(shèn)至是待割(gē)的“韭菜”。

　　需要明确(què)，首先强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐不(bù)合(hé)理不合法，消费者有权抵制；其次(cì)，扫(sǎo)码点餐过度索权亦违反相关(guān)法律规(guī)定。对餐饮商家来说，强(qiáng)制扫码点餐获取顾客信(xìn)息(xī)，看(kàn)似(shì)“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去顾客。商家唯有(yǒu)意识(shí)到最好的营销手(shǒu)段是高(gāo)质(zhì)量的服务(wù)，才(cái)能真正留住客户。

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