干腊肉特别(bié)硬怎(zěn事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼)么(me)处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火(huǒ)上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再(zài)用(yòng)清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后煮事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼出来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可以先用热水泡,之后用事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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