而若(ruò)是买已(yǐ)切开的，则要(yào)挑(tiāo)果肉的橘(jú)黄颜色越(yuè)鲜浓(nóng)，胡萝卜素含(hán)量(liàng)就越多。

　　2、闻：南瓜(guā)熟后有一种清香气味(wèi)，而没(méi)有成(chéng)熟的嫩(nèn)瓜有一种菜(cài)瓜(guā)的味道。

　　3、掂：相同大小的南瓜，挑选的时(shí)候，选沉重(zhòng)的那(nà)一个。

　　较沉的南瓜(guā)，成熟度更(gèng)好。

　　4、拍：将南(nán)瓜托在(zài)手上(shàng)，用另(lìng)一只手去拍，如(rú)果声音(yīn)发(fā)闷(mèn)，感(gǎn)觉(jué)南瓜的(de)内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。

南瓜(guā)怎么(me)挑选又糯又(yòu)甜(tián)南瓜如何挑甜(tián)

　　1、观察(chá)南瓜的颜色。

　　不同(tóng)的品种，南瓜的颜色是(shì)不(bù)一样的。

　　市场(chǎng)上常卖的两个品种，一(yī)个是(shì)蜜(mì)本南(nán)瓜，要面甜(tián)的就要(yào)挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南(nán)瓜，北(běi)京的品种，挑(tiāo)选要找(zhǎo)颜色(sè)深绿(lǜ)的(de)、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可以(yǐ)通过看南瓜的形状看出来，有的(de)南瓜是圆(yuán)的(de)，带有条纹的；有的是长(zhǎng)的(de)，带(dài)有斑(bān)纹线的(de)。

　　不管什么形状的南瓜(guā)，在挑选(xuǎn)的时候(hòu)，要找形状完整(zhěng)的，有凸起(qǐ)或斑点的不(bù)影响口(kǒu)感，这是南瓜抵制(zhì)虫(chóng)害(hài)，保(bǎo)护自(zì)己(jǐ)留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购(gòu)买时要找老南瓜，用手掐南瓜(guā)外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如(rú)果(guǒ)一(yī)掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音。

　　挑选南瓜时，可将南瓜托(tuō)起，一(yī)只(zhǐ)手去轻(qīng)轻的拍打，辨别一下(xià)南瓜的声音(yīn)，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没那(nà)么好了。

　　5、看瓜瓤。

　　南(nán)瓜成熟(shú)的(de)好，口感就是又糯又甜(tián)，这(zhè)个在切开(kāi)南瓜的(de)一瞬间(jiān)也(yě)能判断出来(lái)。

　　成熟(shú)好的南(nán)瓜，瓜(guā)瓤比较(jiào)坚硬，颜色呈(chéng)金黄(huáng)色，瓜籽粒饱满(mǎn)，这样的南瓜(guā)吃起来既面(miàn)又糯还甜；瓜瓤颜色较浅的，成熟度不够，口感也(yě)要略差一些。

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