近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤(72小时是几天，72小时是几天几夜kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄(zī)博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐn72小时是几天，72小时是几天几夜g)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注72小时是几天，72小时是几天几夜册(cè)量(liàng)均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如(rú)何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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