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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两用的(de)山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾(pí)健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等(děng)地(dì)，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡所在(zài)（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含(hán)量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小，相同(tóng)的(de)生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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