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酒店管(guǎn)理专业是(shì)学(xué)些什么(me)的，酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)是学些什么内容

　　三(sān)年(nián)内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十(shí)大热门行业之一(yī)，高级酒店(diàn)管理人才(cái)在全球(qiú)都是(shì)一直很(hěn)紧缺的(de)，近(jìn)年来(lái)，在国际人(rén)才市(shì)场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供不应求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国(guó)际(jì)大型(xíng)活动(dòng)将在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才(cái)的需(xū)求也日益(yì)增大，所以你大可不(bù)必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才将成为(wèi)职场(chǎng)上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以(yǐ)高薪阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店(diàn)管理人(rén)员在(zài)中国十大百万(wàn)年薪(xīn)职业(yè)中(zhōng)排(pái)名(míng)第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成(chéng)为上海服务(wù)产(chǎn)业的支柱。

　　目(mù)前(qián)，全(quán)世界已有17个国(guó)际酒店管理集团在(zài)上海投资(zī)或管理高星级酒店(diàn)，酒店行业在(zài)不(bù)断扩充，对人才的需(xū)求(qiú)也不断(duàn)增加，每年都需要(yào)数以千计的国际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才。

　　三年内北(běi)京酒店(diàn)也将达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标(biāo)与要求(qiú) 本专业培(péi)养拥护党的基(jī)本(běn)路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具(jù)备酒店基本管(guǎn)理与服务能力(lì)。

　　学(xué)生毕业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管(guǎn)理(lǐ)及(jí)餐饮(yǐn)、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注重学(xué)生综(zōng)合素质的培(péi)养，主要学习经济管理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基(jī)本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训(xùn)，学生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房(fáng)顶岗实习(xí)实训等多方面的(de)技能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店(diàn)管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅(tīng)客(kè)房服务与(yǔ)管理(lǐ)、餐(cān)饮服(fú)务(wù)与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英(yīng)语、现代(dài)酒店(diàn)营(yíng)销、酒店财务管理、会议服务与(yǔ)管(guǎn)理、康乐服务与(yǔ)管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅(yì)的品格和敬业、负责(zé)的职(zhí)业道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识和自学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务(wù)理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部(bù)门(mén)的业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国(guó)酒店业发展的方针、政策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本服务(wù)能(néng)力；

　　 7、具有较强的计(jì)算(suàn)机操作(zuò)、文字表达、人际沟通(tōng)能力以(yǐ)及一定(dìng)的职业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专(zhuān)业的学(xué)校.

酒店管(guǎn)理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理(lǐ)专业(yè)毕业，需要从最(zuì)基础的岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职位做起，具备(bèi)一定的实(shí)际经验(yàn)才有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着目前(qián)国(guó)内外(wài)旅游业飞(fēi)速发(fā)展，高级酒店(diàn)管理人才(cái)在全(quán)球范围内都需求(qiú)量很大(dà)，前景(jǐng)还(hái)是(shì)不错，以下是酒店管理专业及就业的相(xiāng)关详(xiáng)细(xì)内容(róng)！

　　一(yī)、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅主(zhǔ)要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专(zhuān)业中(zhōng)食品营运研究(jiū)占比(bǐ)非常(cháng)大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学(xué)习到食品(三件套是哪三件pǐn)相关的科学(xué)、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理各种食物等了(le)解食物的各(gè)方面理论知识，不仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都有很大比重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学(xué)生都必须(xū)亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色，学习服(fú)务客人(rén)的各(gè)种不(bù)同的角(jiǎo)色，例如(rú)门口迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有(yǒu)侍(shì)应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤等不同(tóng)的菜式(shì)，了解(jiě)厨房的运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较(jiào)有意思的一门(mén)课(kè)，学生们要了解酒(jiǔ)类的历(lì)史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学会(huì)自(zì)己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可(kě)以在(zài)正规餐(cān)饮(yǐn)场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解(jiě)酒店行业(yè)的营运(yùn)，房(fáng)务、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控管、房(fáng)间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是必修，在此也需要懂得(dé)一些(xiē)商业相关的知识，了(le)解酒店行(xíng)业运行的规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很(hěn)多(duō)学生一听会(huì)计是(shì)拒(jù)绝(jué)的，不(bù)过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会计(jì)知识相对来说已经算是最(zuì)基础的了，学生只需要(yào)比较基(jī)本三件套是哪三件地(dì)学(xué)习如何计算酒(jiǔ)店餐(cān)厅(tīng)的运营成本、利润等(děng)等东西(xī)，并且能很三件套是哪三件快的运用到工作中(zhōng)去，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管理(lǐ)就业发展(zhǎn)方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学(xué)习的是(shì)酒(jiǔ)店(diàn)业(yè)的(de)未(wèi)来发展、餐饮业的运营(yíng)方(fāng)式和(hé)财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发(fā)展(zhǎn)方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重(zhòng)操(cāo)作、运营(yíng)和实践(jiàn)的学习(xí)，除了学习理论方面(miàn)的内(nèi)容，还会了解到每(měi)个部(bù)门的(de)具体(tǐ)操作(zuò)方法，细致到(dào)餐厅的托盘如(rú)何(hé)拿、中(zhōng)西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从就业来说，以实践为主的学(xué)习方向比(bǐ)较推荐，因为在酒店工(gōng)作过就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高(gāo)层(céng)基(jī)本都是从基层部(bù)门干出(chū)来的，很少有专门研究酒店(diàn)运营或单纯学(xué)习理论(lùn)的(de)，因为酒店这个行业(yè)是一个操作性非常强的行业(yè)，光有(yǒu)理(lǐ)论是远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流(liú)程和(hé)标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐凳(dèng)，

　　三、给(gěi)想从(cóng)事酒店管理(lǐ)行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学(xué)历(lì)重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的(de)酒(jiǔ)店(diàn)人，凭着经(jīng)验的(de)积(jī)累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩(jì)而(ér)不是你的教育(yù)背景买单(dān)

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企图(tú)你还(hái)没(méi)有基层的(de)经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触(chù)一个行业，那你(nǐ)永(yǒng)远也不知道这行的水有多深，你永远也(yě)猜想不(bù)到这行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多(duō)为基础服务岗(gǎng)位，不(bù)是简(jiǎn)猛高(gāo)科技，不是高精(jīng)尖，需(xū)要的是手(shǒu)把(bǎ)手踏(tà)踏实实的(de)实践操作(zuò)，目前大部分从业者为低学历人员(yuán)、甚至大部分是(shì)农民工。

　　与(yǔ)其他(tā)行业相比基层服务人员所(suǒ)获得(dé)的收入(rù)、社会地位、个人成就感(gǎn)是相当(dāng)低(dī)的，前(qián)期必须(xū)能忍受这种低(dī)薪(xīn)、低(dī)创造力(lì)、低附加值、低社会地(dì)位(wèi)的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要(yào)一定的一线(xiàn)实践(jiàn)经验(yàn)才(cái)能(néng)胜任(rèn)，应届生的(de)水平根本不足(zú)以胜任(rèn)部门级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所(suǒ)以刚入(rù)职时必须从(cóng)基层其(qí)慢慢做起!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒(jiǔ)店管理专业未来前景还(hái)是有的(de)，重点就在于你能否(fǒu)调(diào)整自己的心态，有良好的(de)情商(shāng)，是否有(yǒu)野心不(bù)甘于只在底层做!

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