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海带(dài)是发物吗

　　是(shì)的(de)，海带是发物(wù)的。

　　海带通常(cháng)是发(fā)物。

　　海带是日常生活中比(bǐ)较常见的一种(zhǒng)海(hǎi)产品，海带中(zhōng)含有丰富的矿物(wù)质以(yǐ)及碘元(yuán)素(sù)，而且还有大量的蛋白(bái)质(zhì)，但是热量是比较低的，适当的吃一些海(hǎi)带，有助于增强自身的抵抗力。

　　如果自身属于过敏(mǐn)体质或(huò)者有甲亢的(de)病人，一般(bān)是不可以吃海带的，有可(kě)能会诱发过(guò)敏，从而(ér)出(chū)现(xiàn)皮肤瘙痒以(yǐ)及(jí)皮肤起红疹的症(zhèng)状。

　　虽然海带(dài)属(shǔ)于发物(wù)，但是并不代表所有人都(dōu)不可以吃，要根据自身(shēn)的体质(zhì)来判断(duàn)。

　　海带(dài)的吃法是(shì)比较多(duō)的(de)，可以炖(dùn)着吃(chī)，也可以(yǐ)炒着吃。

如何辨(biàn)别海(hǎi)带的(de)好坏图片

　　1、海(hǎi)带的质量，一(yī)般从(cóng)其(qí)长度、宽度(dù)、厚度、颜(yán)色及含有杂质多少而定。

　　淡干或咸干海带(dài)，均以叶带长而宽厚(hòu)，不(bù)带根，深褐或褐(hè)绿(lǜ)色，花斑少，黄白梢(shāo)极少，无杂质和(hé)少含沙粒，手(shǒu)摸(mō)干燥的为上(shàng)等。

　　2、如果颜色不正，带薄而短(duǎn)小，不整齐，褐黄(huáng)色的(de)较多(duō)，杂质较多，则为(wèi)次(cì)品。

　　3、市场上销售的海带有淡干品(pǐn)和咸干品。

　　淡干海带含水分少，含盐量低，是(shì)将鲜(xiān)海带在日光下晒制而(ér)成的。

　　咸干(gàn)海带含水量略高，含盐量也(yě)高，它是通(tōng)过一(yī)层海带(dài)一层盐(yán)地腌制后晒于而成(chéng)的(de)。

怎样(yàng)辨别海带的(de)好坏

　　如何(hé)识别(bié)化学加工过的海带

　　看颜色

　　褐绿、土黄(huáng)的海带才正常。

　　褐绿一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排色(sè)或者土黄(huáng)色的海带是比较(jiào)正(zhèng)常的颜色(sè);墨(mò)绿(lǜ)色的海带(dài)是鲜海(hǎi)带经(jīng)过烫煮后(hòu)颜色变(biàn)绿，再经(jīng)过(guò)冷却、盐渍、脱(tuō)水等工序加工而(ér)成(chéng)，一般用作凉拌菜(cài);而翠绿色的海(hǎi)带可能(néng)是经过添加色素浸泡而(ér)成(chéng)，消费(fèi)者在选择(zé)时要特别(bié)注意。

　　凭手感

　　褐绿色的(de)海带挑选黏性大(dà)的，墨绿色的海带经过加工后，表(biǎo)面就没有什么(me)黏(nián)性了。

　　经(jīng)过化学(xué)处理的海带，摸起来没(méi)有韧性。

　　闻味道

　　没经(jīng)过(guò)漂染的(de)海带，海鲜(xiān)的味道比较浓厚，经过漂染处理过的(de)海带，海鲜的味道就有所减少。

　　此外，干海带(dài)选带白霜的。

　　海带含碘高并(bìng)含(hán)有一种叫做甘露醇的物(wù)质，这两种物质(zhì)会(huì)呈白色粉末状附(fù)着在干海带表面(miàn)，因此，挑选表(biǎo)面有白霜的深褐色(sè)干海(hǎi)带是

　　比较好的。

　　如果干海带呈现(xiàn)部分红色或者部分黄色(sè)就不要(yào)选择(zé)了，这样的海(hǎi)带有可能(néng)是被(bèi)污(wū)染(rǎn)的(de)，质量(liàng)和营养价值(zhí)会差一些。

　　另外，干海(hǎi)带也有浓厚的海鲜味，如果

　　出现(xiàn)了其他异味(wèi)，说明(míng)海带(dài)的(de)质量也打了折(zhé)扣。

　　海带是含碘最高的食品，还含有一种贵重营养药品——甘(gān)露醇(chún)。

　　海带历的碘(diǎn)和甘露醇，多(duō)附在它(tā)的表层，尤其(qí)是甘露(lù)醇，呈白色粉状附在海带(dài)的表面。

　　因此，白色粉末附着的多少是测定海带质量高低的首要条件。

　　这是鉴别的方法之一。

　　其次，海带的(de)叶子以肥厚，够长够宽(kuān)为佳。

　　第三，海(hǎi)带的颜色以(yǐ)紫中微黄(huáng)，近似透明为优。

　　第四，海带经加工捆绑后(hòu)，以无杂质，整洁干净，无霉变的为(wèi)合(hé)格品。

　　海带是公认最有营(yíng)养的食物，它可(kě)是(shì)碱性食物，而且价格(gé)非常便宜，多(duō)食用对健(jiàn)康是非(fēi)常有(yǒu)益的。

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