酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃(chī)一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥(利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗féi)瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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