金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不(bù)少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调(diào)研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fln的公式大全，ln4-ln2等于多少ff0000; line-height: 24px;'>ln的公式大全，ln4-ln2等于多少ā)布(bù)了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有(yǒu)部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地区大学(xué)生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中(zhōng)青(qīng)年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地(dì)方也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并不(bù)影响其他(tā)游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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