灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢(ne)，灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一(yī)下(xià),冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生(shēng)改变。所以能够(gòu)较(jiào)快(kuài)吃(chī)完的话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白(bái)点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入5克盐(yán)拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥(féi)膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅(jiǎ《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗o)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风(fēng)阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表皮(pí)是不(bù)是气(qì)泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大(dà)量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面(miàn)发白(bái)长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一(yī)般这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

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　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没有异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说(shuō)盐析出(chū)来了(le)，这(zhè)种情况(kuàng)下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃(chī)。

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