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柴(chái)火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是(shì)能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的(de)，加(jiā)少(shǎo)数(shù)也不会存在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加(jiā)啤酒,能(néng)够替(tì)代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味(wèi)。但(dàn)需(xū)求留意(yì)的(de)是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相(xiāng)应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面(miàn)食，而没(méi)有酵母发酵直(zhí)接加水和的面便是(shì)死面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具(jù)有满足的(de)硬度可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮(liáng)食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而(ér)构(gòu)成的用来制(zhì)造半(bàn)制品或制(zhì)品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中(zhōng)含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日(rì)子中颇受人(rén)们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是(shì)南边区(qū)域(yù)十分(fēn)有名的一(yī)种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是(shì)很回味的，十(shí)分(fēn)的稠密(mì)，但(dàn)一(yī)般(bān)来(lái)说很少的人会在家(jiā)里(lǐ)边去制造这道菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来(lái)正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是需求(qiú)运用(yòng)到柴(chái)火(huǒ)的，这样的话就(jiù)会导致(zhì)很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才会使得很(hěn)多人都想要到一(yī)些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡(pào)菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香味(wèi)出(chū)来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市的人(rén)们现已远离天然自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算、远离森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家(jiā)里(lǐ)都是用天然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘了(le)那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有(yǒu)家(jiā)饭馆在(zài)生火煮饭，就不(bù)由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水和(hé)洽(qià)，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的(de)就(jiù)多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能(néng)够把锅贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分要在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一(yī)会，等(děng)碗里的水热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的(de)剂子（约16个），团(tuán)成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边(biān)上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即成。

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