为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以(yǐ)及公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别，大公(gōng)鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编(biān)将为你整理以下的(de)生活小知(zhī)识：

为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思r: #ff0000; line-height: 24px;'>不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思>　　公鸡不(bù)是(shì)不(bù)能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要(yào)营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有(yǒu)的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更(gèng)加(jiā)的(de)丰富(fù)，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的营养(yǎng)物(wù)质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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