咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这(zhè)一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的(de)我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(sh银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗uǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适量炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸(zhà)到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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