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台湾是省还是市台湾是省会吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关台湾是省还是市台湾是省会吗概念股(gǔ)出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边(biān)购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”

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　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人(rén)群(qún)以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高(gāo)铁(tiě)前(qián)来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面(miàn)积(jī)和客(kè)流量较大的地(dì)方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明(míng)显提升。