近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人(rén)实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价(jià)格行为提(tí)醒告(gào衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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