关(guān)于(yú)干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招以及(jí)腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招，腊(là)肉怎样处理才能食用，风(fēng)干腊肉怎(zěn)么做好吃，腊肉去除咸味的方法，腊(là)肉怎么吃前怎么处理方法等(děng)问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活小知识：

干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不要(yào)用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可(kě)以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是(shì)在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高(gāo)日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个(gè)小(xiǎo)时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家>

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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