近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也(yě)发布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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