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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的(de)患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火(huǒ)，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉会(huì)变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥(féi)瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(h这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊uā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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