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八千米多少公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和(hé)胎生的(de)。通(tōng)常在(zài)鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉质八千米多少公里质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则(zé)是进补(bǔ)的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含(hán)量(liàng)一般比(bǐ)较低(dī)，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻(dòng)结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同(tóng八千米多少公里)品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时(shí)候却没有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较(jiào)真儿(ér)的话(huà),那就不得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也(yě)会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样(yàng)有(yǒu)一定的(de)营养损失。