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柿饼有酒味还(hái)能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)是因为柿饼(bǐng)中有大量的(de)碳水化合物长期放置的(de)过程中在发酵菌的(de)无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精(jīng)。

柿(shì)饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)要看酒味的程度才能判断能(néng)不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打(dǎ)开之(zhī)后(hòu)，一会儿就没有了的话，食用的时候(hòu)也是没有(yǒu)酒味的，这种柿饼还是可以食(shí)用(yòng)的。

　　2、若酒味(wèi)较(jiào)重(zhòng)，并且食用的时候也有很重的酒味(wèi)，那么这种柿饼就不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化合物(wù)，因此在长期放置(zhì)的过(guò)程中，碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)会在发(fā)酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精，因(yīn)此柿饼有(yǒu)时候会有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以将(jiāng)柿饼打(dǎ)开放(fàng)置一段时间，待酒味消失之后就可(kě)以正常食用(yòng)了，不(bù)会影响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水化合物(wù)，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的(de)温度(dù)很(hěn)低，因此可以(yǐ)抑制细(xì)菌的(de)滋生，可(kě)以很好的保藏柿饼(bǐng)，因此这样的(de)柿(shì)饼没有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-柿(shì)饼

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