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　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口部位(wèi)一定要封(fēng)好(hǎo),挤出(chū)所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效(xiào)果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非(fēi)常适(shì)合(hé)用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非(fēi)常容(róng)易(yì)变质，所以要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中最高(gāo)温(wēn)不(bù)可(kě)高(gāo)于六十度)然后加热至70-蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般(bān)经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白(bái)，看起来有些像打发(fā)后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原(yuán)料(liào)是牛(niú)奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或(huò)者(zhě)是(shì)鲜奶(nǎi)油和牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收其它食物的(de)味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上(shàng)的(de)蛋糕表面那(nà)一(yī)层(céng)层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后的(de)淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来(lái)裱(biǎo)花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖(táng)和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油(yóu)的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半(bàn)个(gè)小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下(xià)面(miàn)垫(diàn)冰块来打(dǎ)也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加上室(shì)内(nèi)的温度，都会(huì)让奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶油(yóu)的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的就是不要打发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久都不会过(guò)，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不需(xū)要打发的(de)点心。

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